आईये बनाये दाल मक्खनी

दाल मक्खनी  



6 लोगों के लिए - समय 45 मिनट


सामग्री
  • 250 ग्राम साबुत उड़द की दाल,
  • 20 ग्राम अदरक पिसा हुआ
  • 20 ग्राम लहसुन पिसा हुआ
  • 1बड़ा टमाटर बारीक कटा हुआ
  • हरी मिर्च बारीक कटी हुई स्वादानुसार
  • 1 बड़ा सफेद मक्खन
  • 2 बड़े चम्मच घी
  • 1 बड़ा चम्मच ज़ीरा,  1 बड़ा चम्मच धनिया, 5-6 काली मिर्च और एक बड़ी इलायची को कढ़ाई में सूखा भूनें। खुशबू आने पर ठंडा कर के पीस लें।
  • आधा चाय का प्याला क्रीम
  • हरा धनिया बारीक कटा हुआ
  • नमक स्वादानुसार
विधि  
  • उड़द की दाल साफ कर लें, इसे धोकर पूरी रात के लिए भिगो दें।
  • सुबह दाल को एक प्रेशर कुकर में नमक और पानी मिलाएँ के साथ आंच पर चढ़ाएँ। एक सीटी आ जाए तो बिलकुल धीमी आँच पर 10 मिनट तक रखें या दाल के गलने तक पकाएँ।
  • एक लकड़ी के करछुल से दाल को थोड़ा सा घोंट दें।
  • कड़ाही में घी गरम करें। प्याज़ गुलाबी तलें।
  • पिसे हुए अदरक और लहसुन को मिलाएँ और पक जाने तक धीमी आँच रखें।
  • दाल इसमें डालें और धीमी आँच पर 5 मिनट पकने दें।
  • टमाटर, हरी मिर्च और मक्खन डालकर ठीक से मिला लें।
  • 5 मिनट तक पकाने के बाद क्रीम और भुना हुआ मसाला मिलाएं फिर हिलाते हुए 10 मिनट और पकाएँ।
  • मक्खन और हरे धनिये के साथ सजाकर गरमागरम परोसें।  



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